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飲食店の新人とベテランのシフトの組み方｜教育と営業を両立する配置例

飲食店で新人とベテランを組ませるシフトの考え方。業務別の習熟度、教える時間、営業人数を分け、休憩やピーク時の配置例で確認。指導負担の偏りや欠勤時の見直しまで解説します。